Buddha Bowl Antiinflamatorio con Tofu Crujiente, Arroz Basmati Integral y Verduras Asadas
Este Buddha bowl combina proteínas vegetales, carbohidratos complejos y un arcoíris de verduras ricas en antioxidantes. El tofu aporta aminoácidos de alta calidad, las verduras asadas concentran sabor y nutrientes, y el aliño de cúrcuma y limón potencia el efecto antiinflamatorio. Un almuerzo completo, delicioso y 100 % vegetal.
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Servings: 2
Calories: 480kcal
Ingredientes
Para el tofu crujiente:
- 250 g de tofu firme
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Para las verduras asadas:
- 1 zanahoria grande
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de brócoli en ramilletes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Un poco de sal
- Un poco de pimienta
- Un poco de cúrcuma
Para la base:
- 150 g de arroz basmati integral cocido
Para el aliño antiinflamatorio:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharadita de tahini
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 chorrito de agua
- Sal marina
- Pimienta negra
Instrucciones
- Preparar el tofu (5 minutos)Escurre el tofu y sécalo bien con papel.Córtalo en cubos.En un bol mézclalo con cúrcuma, comino, pimentón, sal, pimienta y aceite.
- Cocinar el tofu (8–10 minutos)En una sartén caliente, cocina el tofu moviéndolo de vez en cuando hasta que quede dorado y crujiente por fuera.
- Preparar las verduras (10 minutos)Corta el calabacín en medias lunas, la zanahoria en bastones, el pimiento en tiras y separa el brócoli en ramilletes.Ponlas en una bandeja, añade aceite, sal, pimienta y cúrcuma.Hornea 20–25 minutos a 200 °C.
- Cocinar el arroz (15 minutos)Cuece el arroz basmati integral siguiendo las instrucciones del paquete.
- Preparar el aliño (1 minuto)Mezcla aceite, limón, tahini, cúrcuma, agua, sal y pimienta hasta obtener una salsa fluida.
- Montar el bowl* En cada bol coloca:* Una base de arroz integral* Las verduras asadasEl tofu crujienteRocía con el aliño de cúrcuma y limón
Notas
Este almuerzo es ideal para quienes quieren saciedad sin inflamación.
Puedes sustituir el tofu por tempeh o pollo ecológico.
Si quieres más omega-3, añade un poco de lino molido encima.
Para una versión más fresca, sustituye la mitad de las verduras asadas por rúcula o espinacas.
El aliño puede variarse añadiendo jengibre rallado para intensificar el sabor. Un bowl equilibrado, vibrante y perfecto para un estilo de vida antiinflamatorio.
Puedes sustituir el tofu por tempeh o pollo ecológico.
Si quieres más omega-3, añade un poco de lino molido encima.
Para una versión más fresca, sustituye la mitad de las verduras asadas por rúcula o espinacas.
El aliño puede variarse añadiendo jengibre rallado para intensificar el sabor. Un bowl equilibrado, vibrante y perfecto para un estilo de vida antiinflamatorio.
Nutrición
Calorías: 480kcal
