Coliflor al horno con cúrcuma, tahini suave y rúcula
Una cena vegetal, reconfortante y antiinflamatoria. La coliflor asada desarrolla un sabor suave y agradable, la cúrcuma aporta su potente efecto antiinflamatorio y el tahini añade cremosidad y grasas saludables sin recurrir a lácteos. La rúcula fresca equilibra el plato y facilita la digestión.
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Servings: 2
Calories: 260kcal
Equipo
- Bol pequeño
Ingredientes
Para la coliflor asada:
- 1 coliflor mediana
- 1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de pimienta negra
- Sal marina al gusto
Para la salsa de tahini suave:
- 1 cucharada de tahini
- 2 cucharadas de agua
- Jugo de ½ limón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 pizca de sal
Para acompañar:
- 1–2 puñados de rúcula fresca
- Semillas de sésamo o cáñamo (opcional)
Instrucciones
Preparar la coliflor (5 minutos)
Precalienta el horno a 200 ºC.Lava la coliflor y córtala en ramilletes medianos.Condimentar (2 minutos)
Coloca la coliflor en una bandeja.Añade el aceite, la cúrcuma, la pimienta y la sal.Mezcla bien con las manos para que quede bien impregnada.Asar la coliflor (30 minutos)
Hornea durante 30 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que esté tierna por dentro y ligeramente dorada por fuera.Preparar la salsa (3 minutos)
En un bol mezcla el tahini con el agua, el limón, el ajo en polvo y la sal hasta obtener una salsa fluida y suave.Montar el plato
Sirve la coliflor caliente.Añade la salsa de tahini por encima y acompaña con rúcula fresca.Espolvorea semillas si lo deseas.
Vídeo
Notas
Esta cena es ideal para noches en las que buscas algo ligero pero nutritivo.
La coliflor es muy digestiva cuando se cocina al horno.
Puedes añadir un toque de jengibre rallado antes de hornear para potenciar el efecto antiinflamatorio.
Si deseas más proteína, acompaña con garbanzos asados o tofu a la plancha.
También queda deliciosa fría al día siguiente como ensalada templada.
La coliflor es muy digestiva cuando se cocina al horno.
Puedes añadir un toque de jengibre rallado antes de hornear para potenciar el efecto antiinflamatorio.
Si deseas más proteína, acompaña con garbanzos asados o tofu a la plancha.
También queda deliciosa fría al día siguiente como ensalada templada.
Nutrición
Calorías: 260kcal
