Receta 2 - Salteado de Verduras con Quinoa y Jengibre (Almuerzo o Cena)
Este salteado de verduras con quinoa y jengibre es una comida completa y equilibrada. Lleno de colores, sabores y texturas, es fácil de preparar y está lleno de propiedades antiinflamatorias gracias al jengibre y las verduras frescas.
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Servings: 2
Calories: 350kcal
Equipo
- Sartén grande o wok
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria cortada en rodajas finas
- 1 calabacín cortado en cubos
- 1 taza de brócoli en ramilletes pequeños
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y resérvala.
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el jengibre rallado y saltea durante 1 minuto hasta que desprenda su aroma.
- Añade el pimiento, la zanahoria y el brócoli. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora el calabacín y cocina por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Agrega la quinoa cocida, la salsa de soja (si la usas), y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos más.
- Rectifica el sabor con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta.
Vídeo
Notas
Este salteado es una opción versátil y nutritiva que puedes personalizar con las verduras que tengas a mano. Puedes añadir una fuente extra de proteínas, como tofu o pollo, si lo deseas. Es una receta ideal para almuerzos o cenas saludables.
Nutrición
Calorías: 350kcal
