Risotto de verduras y champiñones
Este plato es una opción antiinflamatoria y deliciosa para el almuerzo o la cena.
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Servings: 4
Calories: 250kcal
Equipo
- 1 Cacerola
Ingredientes
- 1 taza de arroz arborio
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de verduras frescas picadas como calabacín y espinacas
- 1 taza de champiñones picados
- 1 cebolla picada
- aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta una cacerola a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva.
- Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave.
- Agrega el arroz arborio y revuelve bien para cubrir con el aceite.
- Agrega un poco de caldo de verduras y revuelve hasta que se haya evaporado.
- Agrega las verduras frescas y los champiñones y revuelve bien.
- Agrega el resto del caldo de verduras poco a poco, revuelve hasta que se haya evaporado y agrega más hasta que el arroz esté cocido.
- Salpimienta al gusto.
- Sirve caliente.
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Nutrición
Calorías: 250kcal
