Sopa de Col con Carne (Versión Antiinflamatoria)
Esta sopa de col es reconfortante, deliciosa y perfecta para los días fríos. Adaptada para ser compatible con la dieta antiinflamatoria, utiliza ingredientes frescos y opciones de condimentos saludables que ayudan a reducir la inflamación sin sacrificar el sabor.
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Servings: 6
Calories: 250kcal
Equipo
- olla grande
Ingredientes
- 450 g de res magra picada (opcional: sustituir por pavo o pollo molido para reducir la grasa saturada)
- 1 cebolla , picada
- 1 pimiento rojo o verde, picado
- 3 dientes de ajo , picados
- 1 col pequeña, picada
- 1 lata de tomates en trozos sin sal
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate sin azúcar
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de huesos o caldo de vegetales bajo en sodio
- Sal marina al gusto
- pimienta negra al gusto
- Condimentos opcionales: orégano, , tomillo y una pizca de hojuelas de chile rojo (si te gusta un toque picante)
Instrucciones
- Preparar la carne: En una olla grande, dora la carne de res (o tu elección de carne) a fuego medio. Cocina hasta que empiece a dorarse. Retira el exceso de grasa si es necesario.
- Añadir los vegetales: Agrega la cebolla y el pimiento picados junto con la hoja de laurel. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento esté suave.
- Incorporar el ajo y la pasta de tomate: Añade el ajo picado y la pasta de tomate. Cocina por aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente para liberar los aromas.
- Agregar los tomates y el caldo: Incorpora la lata de tomates en trozos y el caldo de huesos o vegetal. Remueve bien y lleva a ebullición.
- Agregar la col: Añade la col picada y sazona al gusto con sal marina, pimienta y los condimentos opcionales. Si toda la col no cabe en la olla, cubre y cocina durante unos minutos; luego revuelve y añade el resto de la col.
- Cocción final: Cocina la sopa a fuego bajo durante 25-30 minutos o hasta que la col esté tierna. Remueve la hoja de laurel antes de servir.
- Ajustes finales: Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario antes de servir.
Vídeo
Notas
Beneficios o Propiedades
- Col: Rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, ayuda a mejorar la digestión y a reducir el colesterol.
- Ajo: Con propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, ideal para fortalecer el sistema inmunológico.
- Caldo de huesos o vegetal: Excelente fuente de colágeno y minerales que apoyan la salud intestinal y ósea.
Consejos Adicionales o Variantes
- Puedes añadir otras verduras como zanahorias en rodajas o apio para aumentar el contenido de fibra y nutrientes.
- Si prefieres un toque de picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo al final de la cocción.
- Esta sopa se puede almacenar en la nevera hasta por 3 días o congelar para una comida rápida y saludable.
Nutrición
Calorías: 250kcal
