Sopa de Verduras con Cúrcuma (Almuerzo o Cena)
La sopa de verduras con cúrcuma es una receta deliciosa, fácil de preparar y repleta de beneficios para la salud. La cúrcuma, un poderoso antiinflamatorio natural, se combina con una mezcla de verduras frescas para crear un plato reconfortante y nutritivo.Beneficios de la receta:Propiedades antiinflamatorias: La cúrcuma ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo gracias a su compuesto activo, la curcumina.Rica en nutrientes: Las verduras frescas aportan vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales.Fácil digestión: Esta sopa es ideal para cualquier momento del día, especialmente como una cena ligera.
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Servings: 4
Calories: 150kcal
Equipo
- olla grande
- Batidora de mano (opcional)
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 zanahorias en rodajas.
- 1 calabacín en cubos.
- pimiento rojo en tiras.
- 1 taza de brócoli en floretes.
- 1 cucharadita de cúrcuma. en polvo
- 4 tazas de caldo de verduras (sin sal añadida).
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Perejil fresco para decorar.
Instrucciones
- Preparar las verduras: Lava y corta todas las verduras.
- Sofreír la base: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados.
- Añadir las verduras: Agrega las zanahorias, el calabacín, el pimiento rojo y el brócoli. Sofríe por 5 minutos más.
- Incorporar la cúrcuma: Añade la cúrcuma en polvo y remueve para que las verduras se impregnen de su sabor.
- Agregar el caldo: Vierte el caldo de verduras en la olla, lleva a ebullición y luego baja el fuego. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Ajustar el sabor: Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Servir: Decora con perejil fresco antes de servir. Si prefieres una textura más cremosa, usa una batidora de mano para triturar ligeramente la sopa.
Vídeo
Notas
Esta sopa es perfecta para días fríos o como una comida ligera y reconfortante. Puedes variar las verduras según lo que tengas disponible o añadir legumbres como lentejas para incrementar el contenido de proteínas.
Nutrición
Calorías: 150kcal
