Tacos de lechuga con pollo y crema de aguacate
Una cena ligera, deliciosa y sin gluten, ideal para favorecer la digestión nocturna y reducir la inflamación. Los tacos de lechuga sustituyen la tortilla tradicional, aportando frescura y fibra, mientras que el pollo ofrece proteínas magras y la crema de aguacate proporciona grasas saludables y antioxidantes. Una cena perfecta para terminar el día con energía y sin pesadez.
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Servings: 2
Calories: 360kcal
Equipo
Ingredientes
Para los tacos:
- 2 pechugas de pollo pequeñas (unos 250 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de comino
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 diente de ajo picado
- Sal marina al gusto
- 8 hojas grandes de lechuga o iceberg (bien lavadas y secas)
- ½ cebolla morada en tiras finas
- ½ pimiento rojo en tiras
- ½ zanahoria rallada
Para la crema de aguacate:
- 1 aguacate maduro
- Jugo de medio limón
- 1 cucharada de yogur vegetal sin azúcar (opcional, para cremosidad)
- Sal marina al gusto
- Pimienta al gusto
- Unas hojas de cilantro fresco
Instrucciones
- Preparar el pollo: Corta las pechugas en tiras finas. En una sartén con aceite de oliva, saltea el ajo picado durante 1 minuto. Añade el pollo, la cúrcuma, el comino, la pimienta y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 8–10 minutos, removiendo hasta que esté dorado y jugoso.
- Preparar las verduras: Añade el pimiento y la cebolla a la sartén y saltea otros 3 minutos, solo para ablandar ligeramente. Incorpora la zanahoria rallada al final y mezcla.
- Preparar la crema de aguacate: En un bol, aplasta el aguacate con un tenedor. Agrega el jugo de limón, el yogur vegetal (si usas), la sal, la pimienta y el cilantro picado. Mezcla bien hasta lograr una textura suave y cremosa.
- Montar los tacos: Coloca las hojas de lechuga abiertas sobre un plato grande. Rellena con la mezcla de pollo y verduras. Añade una cucharadita de crema de aguacate sobre cada taco.
- Servir: Sirve inmediatamente, decorando con un poco más de cilantro o unas gotas de limón.
Notas
Estos tacos de lechuga son una cena ligera y saciante, perfecta para mantener un equilibrio digestivo y hormonal.
Puedes sustituir el pollo por tofu marinado o garbanzos salteados si prefieres una opción vegetal.
Acompáñalos con una infusión de cúrcuma o jengibre para reforzar el efecto antiinflamatorio.
Evita añadir salsas industriales: el aguacate y las especias aportan todo el sabor necesario de forma natural. Un plato ideal para cerrar el día con bienestar, ligereza y sabor.
Puedes sustituir el pollo por tofu marinado o garbanzos salteados si prefieres una opción vegetal.
Acompáñalos con una infusión de cúrcuma o jengibre para reforzar el efecto antiinflamatorio.
Evita añadir salsas industriales: el aguacate y las especias aportan todo el sabor necesario de forma natural. Un plato ideal para cerrar el día con bienestar, ligereza y sabor.
Nutrición
Calorías: 360kcal
