Tazón de brócoli al vapor con huevo poché, aguacate y limón
Una cena sencilla, ligera y altamente antiinflamatoria. El brócoli aporta sulforafano, uno de los antioxidantes más potentes; el huevo poché ofrece proteínas de alta calidad; y el aguacate proporciona grasas saludables. Un plato equilibrado, reconfortante y perfecto para terminar el día sin pesadez.
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Servings: 2
Calories: 260kcal
Ingredientes
- 1 brócoli grande
- 2 huevos (camperos o ecológicos)
- 1 aguacate maduro
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de cúrcuma
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal marina al gusto
- Semillas de sésamo o cáñamo (opcional)
Instrucciones
- Preparar el brócoliCorta el brócoli en ramilletes.Cocínalo al vapor durante 5–6 minutos, hasta que esté tierno pero aún verde y firme.
- Preparar los huevos pochéLlena un cazo con agua y caliéntala sin que llegue a hervir.Añade un chorrito de vinagre (opcional).Casca cada huevo en un bol pequeño y deslízalo suavemente al agua.Cocina 3 minutos para obtener una yema líquida.Retíralos con una espumadera.
- Preparar el aguacateCorta el aguacate en láminas o cubos.Rocíalo con el jugo de limón y una pizca de sal.
- Montar la cenaColoca el brócoli al vapor en dos tazones.Añade el aguacate fresco.Coloca un huevo poché sobre cada tazón.Rocía con aceite de oliva virgen extra, cúrcuma, pimienta y semillas.
Notas
Esta cena es ideal para quienes buscan una comida ligera y antiinflamatoria antes de dormir.
El brócoli aporta sulforafano, un compuesto con potente acción antiinflamatoria y detox.
Puedes sustituir el huevo por tofu marinado si buscas una opción vegana.
Añadir un toque de jengibre rallado o un chorrito extra de limón intensifica el sabor.
Evita cocinar demasiado el brócoli para conservar sus nutrientes. Un tazón nutritivo, delicioso y perfecto para noches en las que quieres cuidarte sin complicaciones.
El brócoli aporta sulforafano, un compuesto con potente acción antiinflamatoria y detox.
Puedes sustituir el huevo por tofu marinado si buscas una opción vegana.
Añadir un toque de jengibre rallado o un chorrito extra de limón intensifica el sabor.
Evita cocinar demasiado el brócoli para conservar sus nutrientes. Un tazón nutritivo, delicioso y perfecto para noches en las que quieres cuidarte sin complicaciones.
Nutrición
Calorías: 260kcal
