Precalienta el horno a 350°F (180°C).
En un tazón grande, mezcla el pollo cocido, las verduras frescas y el pan rallado.
Agrega un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
Forma pequeñas bolitas con la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear.
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados. Sirve caliente.