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Rodajas de pepino con crema de yogur vegetal, limón y eneldo

Una merienda ligera, fresca y altamente antiinflamatoria. El pepino hidrata y desinflama, el yogur vegetal aporta probióticos beneficiosos, y el limón con eneldo da un toque aromático y digestivo. Un snack perfecto para entre horas que calma el hambre sin inflamación.
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Plato: Merienda
Cocina: Alimentación Antiinflamatoria, dieta antiinflamatoria
Palabra clave: alimenacion antiinflamatoria, alimentacion saludable, dieta antiinflamatoria
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo Total: 8 minutos
Servings: 2
Calories: 95kcal
Author: Dieta Antiinflamatoria y Salud

Equipo

Ingredientes

Instrucciones

  • Preparar el pepino
    Lava el pepino y córtalo en rodajas gruesas de 1,5 cm.Si lo deseas, retira parcialmente la piel para dar textura.
  • Preparar la crema de yogur
    En un bol mezcla:
    * Yogur vegetal
    * Jugo de limón
    * Ralladura
    * Eneldo
    * Sal y pimienta
    * Unas gotas de aceite de oliva
    Mezcla bien hasta que quede una crema homogénea.
  • Montar las rodajas
    Coloca una cucharadita de la crema encima de cada rodaja de pepino.
  • Decorar
    Añade un poco de eneldo extra por encima y semillas para un toque crujiente.
  • Servir
    Coloca las rodajas en un plato y sirve inmediatamente para que el pepino mantenga su textura.

Notas

Esta merienda es fresca, depurativa y perfecta para las tardes de calor o para quienes buscan snacks ligeros.
Puedes sustituir el eneldo por menta o perejil picado.
Si quieres añadir proteína, mezcla el yogur con una cucharadita de tahini o crema de almendra.
También puedes usar zanahoria en rodajas gruesas para una versión más dulce y crujiente.
Un snack sencillo, saludable y 100 % antiinflamatorio.

Nutrición

Calorías: 95kcal
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