Vasitos de boniato asado con yogur vegetal y canela
Una merienda templada y reconfortante, ideal para media tarde. El boniato aporta hidratos complejos y betacarotenos con efecto antiinflamatorio, el yogur vegetal añade cremosidad y probióticos, y la canela mejora la digestión y el control glucémico. Una opción dulce, natural y muy saciante.
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Servings: 2
Calories: 180kcal
Equipo
- Vasitos o cuencos para servir
Ingredientes
- 1 boniato grande
- 200 g de yogur vegetal natural sin azúcar (coco, almendra o soja)
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de jengibre en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de semillas de chía o lino
- 1 chorrito de bebida vegetal (opcional, para aligerar)
- 1 cucharadita de miel cruda o sirope de dátil (opcional)
Instrucciones
Asar el boniato (25 minutos)
Precalienta el horno a 200 ºC.Lava el boniato y hornéalo entero sobre una bandeja durante 25 minutos, o hasta que esté muy tierno al pincharlo.Preparar la base
Deja templar el boniato, pélalo y machácalo con un tenedor hasta obtener un puré grueso.Aromatizar
Añade la canela y el jengibre al puré de boniato y mezcla bien.Si lo deseas más cremoso, añade un chorrito de bebida vegetal.Montar los vasitos
Coloca una capa de boniato en el fondo del vaso.Añade una capa de yogur vegetal.Repite si quieres dos capas.Terminar
Espolvorea semillas de chía o lino por encima y, si lo deseas, un pequeño hilo de miel o sirope.
Notas
Esta merienda es ideal para días frescos o cuando necesitas algo dulce sin picos de azúcar.
El boniato asado es muy digestivo y antiinflamatorio.
Puedes añadir cacao puro al yogur para una versión tipo “postre”.
También queda deliciosa fría, preparada con antelación.
Perfecta para niños y adultos.
El boniato asado es muy digestivo y antiinflamatorio.
Puedes añadir cacao puro al yogur para una versión tipo “postre”.
También queda deliciosa fría, preparada con antelación.
Perfecta para niños y adultos.
Nutrición
Calorías: 180kcal
