Name: Tazón de mijo cocido con manzana rallada, coco y semillas
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 80 g de mijo en grano; 300 ml de bebida vegetal sin azúcar ((almendra, coco o avena)); 1 manzana (mediana); 1 cucharada de coco rallado sin azúcar; 1 cucharadita de semillas de chía; 1 cucharadita de semillas de lino molidas; ½ cucharadita de canela; 1 pizca de sal marina; 1 chorrito de jugo de limón

Lavar el mijo (2 minutos)

Lava el mijo bajo el grifo con ayuda de un colador fino hasta que el agua salga clara.

Cocer el mijo (15 minutos)

Coloca el mijo en un cazo junto con la bebida vegetal y la pizca de sal.Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y cremoso.

Preparar la manzana (2 minutos)

Lava la manzana y rállala con piel.Añade unas gotas de limón para evitar que se oxide.

Aromatizar

Cuando el mijo esté listo, apaga el fuego y añade la manzana rallada, la canela y el coco rallado.Mezcla bien para que la manzana se integre con el calor residual.

Servir

Reparte en dos cuencos y espolvorea por encima las semillas de chía y lino.

Tazón de mijo cocido con manzana rallada, coco y semillas