Crema ligera de espárragos verdes con limón y topping de semillas
Una cena suave, depurativa y antiinflamatoria. Los espárragos verdes son ricos en antioxidantes y compuestos diuréticos naturales; el limón aporta frescura y vitamina C; y las semillas añaden grasas saludables que completan el perfil nutricional. Es una crema ligera, digestiva y perfecta para las noches.
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RateRaciones: 2
Calorias: 150kcal
Ingredientes
- 400 g de espárragos verdes frescos
- ½ cebolla dulce
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 450 ml de caldo vegetal sin sal
- Zumo de ½ limón
- Ralladura de limón (opcional)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas (mezcla de sésamo, lino o cáñamo)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra para terminar
Instrucciones
- Preparar los espárragosCorta la parte dura de los tallos y trocea los espárragos en piezas medianas.Reserva algunas puntas para decorar, si quieres.
- Sofreír la baseEn una olla añade el aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo.Cocina 3–4 minutos a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Añadir los espárragosIncorpora los espárragos troceados y saltéalos 2 minutos para potenciar el sabo
- CocinarAñade el caldo vegetal, una pizca de sal y pimienta.Cuece 10–12 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos.
- TriturarRetira del fuego, añade el jugo de limón y tritura hasta obtener una crema suave.Si quieres una textura más fina, pasa por un colador.
- Decorar y servirSirve caliente.Añade un chorrito de aceite de oliva, las semillas por encima y, si te gusta, un poco de ralladura de limón.
Notas
Esta crema es ideal para las noches porque es ligera pero nutritiva.
Los espárragos ayudan a reducir la retención de líquidos y aportan fibra suave.
Puedes agregar un toque de cúrcuma o jengibre fresco para potenciar aún más el efecto antiinflamatorio.
Si deseas una textura más cremosa, añade una cucharada de yogur vegetal natural al final. Un plato sencillo, elegante y perfecto para una cena reconfortante sin inflamación.
Los espárragos ayudan a reducir la retención de líquidos y aportan fibra suave.
Puedes agregar un toque de cúrcuma o jengibre fresco para potenciar aún más el efecto antiinflamatorio.
Si deseas una textura más cremosa, añade una cucharada de yogur vegetal natural al final. Un plato sencillo, elegante y perfecto para una cena reconfortante sin inflamación.
Valor Nutricional
Calorías: 150kcal
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