Crema templada de calabacín, apio y cúrcuma con topping de semillas
Una cena ligera, reconfortante y antiinflamatoria. Esta crema combina el poder depurativo del apio con el efecto antioxidante del calabacín y la acción antiinflamatoria de la cúrcuma. Su textura cremosa y sabor suave la convierten en una excelente opción para las noches, ayudando a la digestión y al descanso.
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RateRaciones: 2
Calorias: 210kcal
Equipamiento
Ingredientes
- 2 calabacines medianos (unos 500 g)
- 2 ramas de apio
- ½ cebolla dulce
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 pizca de pimienta negra molida molida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 400 ml de caldo vegetal sin sal añadida
- Sal marina al gusto
- 1 cucharadita de semillas mixtas (calabaza, sésamo, girasol o lino)
- Unas gotas de zumo de limón (opcional)
Instrucciones
- Preparar las verduras: Lava bien los calabacines y el apio. Corta todo en trozos medianos junto con la cebolla y el ajo.
- Sofreír ligeramente: En una olla, añade el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos hasta que estén blandos y aromáticos.
- Añadir el resto de verduras: Incorpora el calabacín y el apio, mezcla bien y cocina 2-3 minutos más.
- Incorporar las especias: Añade la cúrcuma, la pimienta y una pizca de sal. Remueve para integrar.
- Cocer: Agrega el caldo vegetal, lleva a ebullición y luego baja el fuego. Cocina tapado durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Batir: Retira del fuego y tritura con una batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Ajusta el punto de sal y añade unas gotas de limón si deseas un toque fresco.
- Servir: Vierte la crema caliente o templada en cuencos. Decora con las semillas tostadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Notas
Esta cena es ideal para quienes buscan cuidar la digestión nocturna sin renunciar al sabor.
Puedes sustituir el apio por puerro si prefieres un sabor más suave, o añadir un poco de jengibre fresco rallado para potenciar el efecto antiinflamatorio.
Si quieres una textura más cremosa, agrega una cucharada de bebida de almendra sin azúcar al final.
Sirve con una rebanada de pan integral de masa madre o unas crudités de zanahoria para acompañar. Este tipo de cenas ligeras contribuyen a la regeneración celular nocturna y a mantener un sistema digestivo equilibrado, pilar esencial en una dieta antiinflamatoria.
Puedes sustituir el apio por puerro si prefieres un sabor más suave, o añadir un poco de jengibre fresco rallado para potenciar el efecto antiinflamatorio.
Si quieres una textura más cremosa, agrega una cucharada de bebida de almendra sin azúcar al final.
Sirve con una rebanada de pan integral de masa madre o unas crudités de zanahoria para acompañar. Este tipo de cenas ligeras contribuyen a la regeneración celular nocturna y a mantener un sistema digestivo equilibrado, pilar esencial en una dieta antiinflamatoria.
Valor Nutricional
Calorías: 210kcal
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