Ensalada de quinoa y verduras
Esta ensalada es una opción antiinflamatoria y rica en proteínas para el almuerzo o la cena.
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RateRaciones: 4
Calorías: 250kcal
Equipamiento
- 1 tazón grande
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa cocida
- 4 tazas de verduras frescas picadas como zanahorias, pepino y tomate
- 1 taza de frijoles cocidos
- 1 pepino picado
- 1 taza de nueces picadas
- aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, las verduras frescas, los frijoles, el pepino y las nueces.
- Agrega un poco de aceite de oliva y zumo de limón y revuelve bien.
- Salpimienta al gusto.
- Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.
Valor Nutricional
Calorías: 250kcal
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