Salteado suave de judías verdes, patata y merluza con ajo y limón
Una cena sencilla, equilibrada y antiinflamatoria que combina proteína magra, verduras digestivas y grasas saludables. La merluza es un pescado blanco ligero y fácil de digerir, las judías verdes aportan fibra suave y la patata cocida ofrece saciedad sin sobrecargar el sistema digestivo. El toque final de limón y aceite de oliva realza el sabor y mejora la absorción de nutrientes.
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RateRaciones: 2
Calorias: 320kcal
Equipamiento
- Sartén amplia
Ingredientes
Para el plato:
- 2 lomos de merluza fresca (120–150 g cada uno)
- 200 g de judías verdes
- 2 patatas medianas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de ½ limón
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra (opcional)
Opcional para terminar:
- Perejil fresco picado
- Un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra en crudo
Instrucciones
Cocer las patatas (15 minutos)
Lava las patatas, pélalas y córtalas en cubos medianos.Cuécelas en agua con una pizca de sal durante 15 minutos, hasta que estén tiernas.Escurre y reserva.Cocer las judías verdes (8 minutos)
Lava las judías verdes y retira las puntas.Cuécelas en agua durante 7–8 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes.Escurre y reserva.Cocinar la merluza (5 minutos)
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva.Añade el ajo laminado y sofríe suavemente 30 segundos (sin que se dore).Incorpora la merluza y cocínala 2–3 minutos por lado, hasta que esté hecha pero jugosa.Integrar el plato
Añade las patatas y las judías verdes a la sartén.Saltea todo junto 2–3 minutos a fuego suave para integrar sabores.Ajusta de sal y añade el jugo de limón.Servir
Sirve caliente y espolvorea perejil fresco por encima si lo deseas.
Notas
Esta cena es ideal para personas con digestiones sensibles o inflamación intestinal.
La merluza puede sustituirse por bacalao fresco, lenguado o rape.
Si prefieres una versión vegetal, sustituye el pescado por tofu a la plancha.
Evita añadir salsas pesadas para mantener el perfil antiinflamatorio.
Perfecta para cenar temprano y favorecer un descanso reparador.
La merluza puede sustituirse por bacalao fresco, lenguado o rape.
Si prefieres una versión vegetal, sustituye el pescado por tofu a la plancha.
Evita añadir salsas pesadas para mantener el perfil antiinflamatorio.
Perfecta para cenar temprano y favorecer un descanso reparador.
Valor Nutricional
Calorías: 320kcal
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