Name: Vasitos de boniato asado con yogur vegetal y canela
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 boniato ( grande); 200 g de yogur vegetal natural sin azúcar ( (coco, almendra o soja)); ½ cucharadita de canela en polvo; 1 pizca de jengibre en polvo ((opcional)); 1 cucharadita de semillas de chía (o lino); 1 chorrito de bebida vegetal ((opcional, para aligerar)); 1 cucharadita de miel cruda (o sirope de dátil (opcional))

Asar el boniato (25 minutos)

Precalienta el horno a 200 ºC.Lava el boniato y hornéalo entero sobre una bandeja durante 25 minutos, o hasta que esté muy tierno al pincharlo.

Preparar la base

Deja templar el boniato, pélalo y machácalo con un tenedor hasta obtener un puré grueso.

Aromatizar

Añade la canela y el jengibre al puré de boniato y mezcla bien.Si lo deseas más cremoso, añade un chorrito de bebida vegetal.

Montar los vasitos

Coloca una capa de boniato en el fondo del vaso.Añade una capa de yogur vegetal.Repite si quieres dos capas.

Terminar

Espolvorea semillas de chía o lino por encima y, si lo deseas, un pequeño hilo de miel o sirope.

Vasitos de boniato asado con yogur vegetal y canela