Name: Paninis de Calabacín Antiinflamatorios (receta de Mary León)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 32 min
Ingredients: 1 calabacín (grande); 100 gramos de pechuga de pavo (natural o pollo cocido); 50 gramos de queso de cabra (o de oveja (en pequeñas cantidades)); 1/4 cucharadita de cúrcuma; 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo; 1 pizca de pimienta negra; Especias al gusto ((por ejemplo, orégano, tomillo)); aceite de oliva virgen extra ((opcional, para rociar ligeramente))

Preparación del Calabacín:

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Lava bien el calabacín y córtalo a la mitad longitudinalmente.
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Coloca las mitades de calabacín en un plato apto para microondas y cocina en el microondas durante 7 minutos hasta que estén tiernas.

Preparación del Relleno:

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Mientras el calabacín se cocina, desmenuza la pechuga de pavo o el pollo cocido.
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Ralla el queso de cabra o de oveja si no está desmenuzado.
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En un bol pequeño, mezcla la cúrcuma, el jengibre en polvo y la pimienta negra.

Preparación de los Paninis:

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Saca el calabacín del microondas y, con una cuchara, aplasta ligeramente el interior para hacer un hueco, creando una pequeña cavidad.
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Rellena cada mitad de calabacín con la pechuga de pavo o el pollo desmenuzado.
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Espolvorea el queso de cabra o de oveja encima del relleno.
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Añade la mezcla de especias y otras especias al gusto.

Cocción Final:

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Precalienta el horno a 180°C (350°F) o prepara la Air Fryer.
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Coloca las mitades de calabacín rellenas en una bandeja para hornear o en la cesta de la Air Fryer.
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Cocina en el horno o en la Air Fryer durante 15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
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Opcionalmente, rocía ligeramente con aceite de oliva virgen extra antes de servir.

Paninis de Calabacín Antiinflamatorios (receta de Mary León)