Pollo con Verduras al Curry Antiinflamatorio
Este sabroso y saludable almuerzo combina la jugosidad del pollo con una mezcla de verduras al curry que te dejará satisfecho y lleno de energía. Está lleno de ingredientes antiinflamatorios que son buenos para tu cuerpo y deliciosos para tu paladar.
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RateRaciones: 4 Porciones
Calorías: 350kcal
Equipamiento
- 1 sartén grande
- 1 Cuchillo afilado.
- 1 Tabla de cortar.
- 1 Espátula.
Ingredientes
- 4 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
- 2 Cucharadas de aceite de coco.
- 1 Cebolla roja picada en cubos.
- 3 Dientes de ajo picados.
- 4 Pimiento rojo cortado en tiras.
- 1 Pimiento amarillo cortado en tiras.
- 1 Zanahoria cortada en rodajas finas.
- 1 Taza de calabacín cortado en cubos.
- 1 Lata de leche de coco (400 ml).
- 2 Cucharadas de pasta de curry rojo.
- 1 Pizca Sal y pimienta al gusto
- 4 Hojas de cilantro fresco para decorar.
Instrucciones
- Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega las pechugas de pollo y cocínalas durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo. Luego, retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los pimientos, la zanahoria y el calabacín a la sartén y saltea durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade la pasta de curry rojo a las verduras y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo bien para combinar todos los sabores.
- Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla hasta que la salsa esté bien combinada. Deja que hierva a fuego lento durante unos minutos.
- Corta el pollo en tiras o cubos y vuelve a agregarlo a la sartén con la salsa. Cocina durante otros 5 minutos para que el pollo se impregne con los sabores del curry.
- Prueba la salsa y ajusta el sazón con sal y pimienta según tu preferencia.
- Sirve el pollo con verduras al curry caliente, espolvoreado con hojas de cilantro fresco.
Notas
Este pollo con verduras al curry antiinflamatorio es una opción deliciosa y saludable para tu almuerzo. Las especias del curry y los ingredientes frescos se combinan para crear una comida llena de sabor y bondades para tu cuerpo. ¡Disfruta de una comida antiinflamatoria que cuida de tu salud sin sacrificar el sabor!
Valor Nutricional
Ración: 1Porción | Calorías: 350kcal
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