Name: Tortilla vegetal de harina de garbanzo con espinacas y cúrcuma
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Ingredients: 100 g de harina de garbanzos; 200 ml de agua; 1 puñado grande de espinacas frescas (picadas); ½ cebolla (pequeña muy picada); 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; ½ cucharadita de cúrcuma; 1 pizca de pimienta negra; Sal marina (al gusto); ½ cucharadita de ajo en polvo ((opcional)); Perejil fresco (picado (opcional))

Preparar la mezcla base (3 minutos)

En un bol, mezcla la harina de garbanzo con el agua hasta obtener una textura similar a la de huevo batido, sin grumos.

Añadir condimentos y verduras (2 minutos)

Incorpora la cúrcuma, la pimienta, la sal, el ajo en polvo y la cebolla picada.Añade las espinacas y mezcla bien.

Cocinar la tortilla (8–10 minutos)

Calienta la sartén con el aceite a fuego medio.Vierte la mezcla y cocina 4–5 minutos por un lado.Da la vuelta con cuidado y cocina otros 4–5 minutos hasta que esté dorada y firme.

Servir

Sirve caliente, espolvoreada con perejil fresco si lo deseas.

Tortilla vegetal de harina de garbanzo con espinacas y cúrcuma