Ensalada Colorida de Quinua y Vegetales
Esta ensalada colorida de quinua y vegetales es una opción perfecta para un almuerzo saludable y antiinflamatorio. Está llena de ingredientes frescos y nutritivos que te ayudarán a mantener la inflamación a raya y a disfrutar de una comida deliciosa y satisfactoria.
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RateServings: 2
Calories: 350kcal
Ingredientes
- 1 taza de quinua cocida
- 1 taza de espinacas frescas frescas
- 1/2 taza de pepino en rodajas
- 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/4 de taza de pimiento rojo en tiras en tiras
- 1/4 de taza de zanahorias ralladas
- 1/4 de taza de cebolla en rodajas finas
- 1/4 de taza de aguacate en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En un tazón grande, combina la quinua cocida, las espinacas frescas, el pepino, los tomates cherry, el pimiento rojo, las zanahorias ralladas, la cebolla roja y el aguacate.
- En un pequeño tazón aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el jugo de limón para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Agrega sal y pimienta al gusto para realzar los sabores.
- Divide la ensalada en platos individuales y disfruta de esta colorida y nutritiva opción de almuerzo que te ayudará a mantener la inflamación bajo control.
Notas
Esta ensalada de quinua y vegetales es perfecta para saciar tu hambre y cuidar de tu salud al mismo tiempo. ¡Disfruta de una comida deliciosa y antiinflamatoria con esta receta fácil de preparar!
Valor Nutricional
Calorías: 350kcal
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